ミョウガ
ショウガ科の多年草で、野生状態のものは本州から九州まで分布していますが、これは古い時代に中国から渡来したものと考えられています。湿った林内、沢沿いを好みます。若芽と花序が食用として利用されています。
葉は長い笹の葉型で長さ２０〜３０cm。葉の基部は鞘になり、これが重なり合って茎のように見えます（偽茎と呼びます）。
偽茎の高さは３０〜１００cmになります。冬期地上部は枯れ休眠します。
夏に高さ５〜７cmの花序を地際に出します。この花序は「ミョウガの子」と呼ばれ食用にされます。花はこの花序より出て、淡黄色で径５cmほど、一日でしぼみます。通常結実しませんが夏気温が高いと稀に結実することがあります。

栽培は、簡単です。やや日陰のほうが葉がきれいに育ちます。年中水切れしないように管理します。地植え･鉢植え共ににできますが鉢植えの場合、地下の根茎が長く伸びるので大きめの鉢に植えると良いでしょう。植え替えは休眠期に行います。
増殖は植え替え時に株分けをします。